有幸深度参与了餐饮行业，把里面的7788搞得比较清楚了。在这里我奉劝各位少点外卖，少吃外卖。我们来深度分析餐饮行业。首先餐饮行业是一个刺刀见红的竞争行业，拼的是人力成本，时间成本，以及原材料成本，由于食品添加剂的流行，使得普通的餐饮行业已经没有任何技术壁垒和技术优势 。而外卖中介的抽成（基本每单几近50%，部分甚至近60%）使得普通餐饮的利润跌极低，外卖餐饮的利润极低，甚至成本都不能打住。有图有真相。这单外卖中介扣点 58%，8.31/19.8 = 0.419 .而24年，某外卖中介的利润为358亿，一天一个小目标。

  我们来具体分析这张订单，本单账面上收入8.31，此外还有每单5分钱的保险。房租，水电，人工，原材料。单纯这一单来说，肯定是亏的，这就是外卖中介的工作人员经常说的一句话，我们不占用你的资源。还能让你挣钱，哈哈哈，多么冠冕堂皇啊 。其实，单位时间来说，厨房资源，人力资源都是有限的。一定会占用关键资源的。

  那么，商家当然不会吃亏了，只能在原材料上面动手脚，比如，用冻肉（这个还是有良心的），用合成肉，淋巴肉、臭肉、最次的色拉油。反正自己不吃。各种添加剂、防腐剂、增香剂，着色剂，高弹素，使劲放，主打原材料一点都不浪费，哪种便宜就用哪种，确保每一点都卖出去，确保每一点都吃进顾客的嘴巴里面。 你想，你能吃到好东西吗？ “病从口入、祸从口入”，请大家尽量少点外卖。

有了外卖的加持，餐饮行业，就是一个劣币逐良币+的行业。

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